A KÜLSŐ BŐRÁPOLÁSI RUTINOK – HIDRATÁLÁS, TISZTÍTÁS, ÉS A MEGFELELŐ KRÉMEK HASZNÁLATA – KÉTSÉGTELENÜL FONTOSAK A BŐRÖD EGÉSZSÉGÉNEK FENNTARTÁSÁHOZ. AZONBAN NEM SZABAD FIGYELMEN KÍVÜL HAGYNI AZT A TÉNYT, HOGY A BŐR A LEGNAGYOBB SZERVÜNK, ÉS ÁLLAPOTA SZOROSAN ÖSSZEFÜGG AZ ELFOGYASZTOTT ÉTELEKKEL IS. EBBEN A CIKKBEN FELFEDEZZÜK A KÖLES SZEREPÉT A RAGYOGÓ BŐR ELÉRÉSÉBEN.

A köles a perjefélék családjába tartozik, Mezopotámiában már 6.000 évvel ezelőtt is termesztették, majd onnan került át Ázsiába, Afrikába, Európába és később Amerikába is. Összetett szénhidrátokban gazdag, magas rosttartalmú gabonaféle, amely nagyon gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban is.

Elsőre talán nem tűnhet olyan vonzónak a kölesből készült ételek fogyasztása, mivel mára (leginkább a búzafélék és a rizs elterjedésének köszönhetően) kevésbé ismert alapanyag lett, pedig régen gyakran használatos volt a konyhában, nem véletlenül, hiszen ásványi anyagokban a Föld leggazdagabb ősi gabonaféléje, ami ráadásul finom és többek között magas kovasav tartalma miatt hozzájárul a bőrszövetek egészségéhez is.

Az emberi bőr kulcsfontosságú szerv, amely megvédi a szervezetet a külső környezettől. A bőr épsége és egészsége külső és belső tényezőktől is függ. Az olyan belső tényezők, mint az öregedés és a genetikai háttér, hozzájárulnak a bőr gyengüléséhez és a betegségekre való hajlamához. Eközben a külső tényezők, köztük az UV-sugárzás, a környezetszennyezés, a dohányzás, a páratartalom és a helytelen táplálkozás szintén befolyásolják a bőr egészségét és betegségeit.

A legújabb kutatások kimutatták, hogy az alacsony zsírtartalmú, növényi alapú, kevés feldolgozott élelmiszert, sok zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonaféléket, hüvelyeseket és kis mennyiségben egészséges zsírforrásokat (olajos magvakat) tartalmazó étrend jótékony hatással van a bőr állapotára, beleértve egyes gyulladásos bőrbetegségek javulását is a bél mikrobiomjának javulásán keresztül. ¹

Fontos tehát elsősorban, hogy hogyan állítjuk össze az étrendünket, és természetesen vannak olyan alapanyagok, amik kiemelten fontosak a ragyogó bőr elérése érdekében.

A köles az egyik ilyen a gabonafélék közül, ugyanis fontos szerepet játszik a szép és rugalmas bőr megtartásában. Ez a tápláló gabonaféle egyrészről tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, beleértve a B-vitaminokat, cinket és a különböző antioxidánsokat. Ezek az összetevők együtt küzdenek a szabad gyökök és az oxidatív stressz ellen, megakadályozzák a bőr korai öregedését és megőrzik a fiatalos megjelenését. A kölesben másrészt található egy ásványi anyag, a kovasav, amely támogatja a szervezet saját kollagéntermelését, a bőr, a haj, valamint a köröm rugalmasságért felelős. Ezenkívül a köles gyulladásgátló tulajdonságai miatt csökkentheti a bőrpírt és az irritációt is.

A szép bőr elérésében célzottan segíthet még továbbá a mangó (C-vitamin, béta-karotin), egészséges zsírforrások közül mértékkel a mandula (E-vitamin, zsírsavak és polifenolok) és például az avokádó (karotinoidok, egyszeresen telítetlen zsírsavak és fenolok) fogyasztása is. Fogyassz sok folyadékot is, hogy a bőröd belülről is kellőképpen hidratált legyen!

Nézzünk összefoglalóan 8 tényt a kölesről, amit érdemes tehát tudnod!

1 csésze (175 g) vízben megfőtt köles tápérték adatai a Cronometer adatbázisa szerint *

* = A %-os értékek egy 35 éves 60 kg testtömegű nő napi tápanyagigénye alapján kerültek meghatározásra.

Ahogyan minden növényi alapanyagcsoportot, így a gabonaféléket is érdemes változatosan fogyasztani (egy étkezés során pedig legyenek a tányérunk legalább egynegyedén). Ha részletesebben is érdekel ez a téma, akkor olvasd el korábbi cikkünket, hogy megtudd, milyen a kiegyensúlyozott vegán tányér.

Egy csésze köles elfogyasztása a napi ajánlott gabonamennyiség ⅔-át fedezi, ezért ehetsz belőle akár többet is vagy napközben még egy tortillát, esetleg 1-2 szelet teljes kiőrlésű kovászos kenyeret is. A kölesből készülnek egyébként alternatív tésztafélék is, így a hagyományos búzából készített változat helyett fogyaszthatod ezt a gluténmentes opciót is.

Bár az étrendkiegészítők, mint például a hialuronsav és a kollagén (amelyekből léteznek vegán alternatívák is), fontosak és ajánlottak a bőr szépségének megőrzése érdekében, mivel a termelése az idő múlásával csökken, azonban nem szabad alábecsülni a teljes értékű élelmiszerek szerepét sem. Az élelmiszerekben, így például a kölesben található minden összetevő együttesen fejti ki a legjobb hatást a bőr egészségére és megjelenésére.

Így biztosan nem felejted el, hogy lehet belőle minden héten valamilyen finomságot készíteni. A BiOrganik bio kölesei ráadásul ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak, így csökkentheted a szervezetedbe jutó méreganyagok mennyiségét, amik a szervezeted terhelhetik és a bőröd állapotára is hatással lehetnek.

A köles és a cirok a gabonafélék közül nem tartalmaz lektineket (antitápanyagok, amelyekkel a növények védekeznek), ezért nem szükséges beáztatni, csak alaposan folyóvízzel egy szűrőben átmosni, mert így nem lesz semmilyen zavaró mellékíze.

Nagyjából 2,5-szeres mennyiségű vizet vesznek fel a szemek főzés közben, ezért 100 grammonként 300 ml vizet használjunk.

A köles számtalan módon felhasználható sós és édes ételekben is. A vegán konyhában például közkedvelt túróhelyettesítő, mivel a citrom levével és a reszelt héjával kombinálva nagyon finom túróra emlékeztető állagot és ízt lehet vele elérni.

Bár ritka, hogy gond adódik a köles fogyasztásával, de néhány dolgot ajánlott figyelembe venni: