KÖZELEDIK A HÚSVÉT, ÉS BÁR EZ AZ ÜNNEP KÉTSÉGTELENÜL A KULINÁRIS ÉLVEZETEKRŐL SZÓL, MI VAN AKKOR, HA TE IGYEKSZEL ILYENKOR IS TUDATOSABB ÉLETMÓDOT FOLYTATNI? HA KEZDŐ VEGÁN VAGY, VAGY CSAK SZERETNÉL HÚS-, TEJ-, TOJÁSMENTES RECEPETEKET KÉSZÍTENI AZ ÜNNEPEKRE, DE FEJTÖRÉST OKOZ A SZÁMODRA, MI KERÜLJÖN IDÉN AZ ASZTALRA, AKKOR TARTS VELÜNK EBBEN A CIKKÜNKBEN!

Többségünk úgy ismeri a húsvéti ünnepeket, hogy ilyenkor sonka, tojás, tejszínes torma, foszlós kalács, habos sütemények kerülnek az ünnepi asztalra, gyerekkorunk emlékei pedig ezért sokunkban élnek élénken, mert epekedve vártuk a tavaszi szünetet és ezzel a finom ételek egész sorát.

Ahogyan változik a világ azonban egyre többen leszünk tudatosak magukra és a környezetükre is vagy éppen egy ételérzékenység miatt kell újragondolnunk az eddig jól megszokott menüt. De mi kerüljön ilyenkor húsvét alkalmával az asztalra?

Manapság már a növényi alapú alapanyagok széles választéka érhető el, ezért nagyon könnyű olyan recepteket készíteni, melyek 100%

• húsmentesek
• tejmentesek (kazein- és laktózmentesek)
• tojásmentesek és még
• mézet sem tartalmaznak.

Ráadásul senki sem mondja meg róluk, hogy vegánok, annyira finomak és laktatóak. Az ízekről tehát nem kell lemondani, csak az alapanyagokat kell egy kicsit átgondolni.

Ebben segít a BiOrganik is hatalmas termékpalettájával immáron több mint húsz éve, mellyel nem csak minőségi 100% növényi alapú, ráadásul többségében organikus gazdálkodásból származó alapanyagokat biztosít, hogy ne csak vegánok, de egészségesebbek is legyenek az ünnepek és a hétköznapok is.

• húsmentesek
• tejmentesek (kazein- és laktózmentesek)
• tojásmentesek és még
• mézet sem tartalmaznak.

A fitonutriensek a növényekben található olyan hasznos vegyületek, melyek a növények egészségéért és épségéért felelnek, emellett pedig az emberi szervezetben is jótékony hatást fejtenek ki (pl. a brokkoli csírában található glükorafanin a szervezetben szulforafánná alakul, mely erősen daganatellenes hatású).

Abban szerintem mindenképpen megegyezhetünk, hogy a foszlós, finom, puha és meleg kalács nem hiányozhat a húsvéti asztalról egy pohár növényi tej mellé. Bár ez a recept nem tartalmaz tojást és tejtermékeket, sőt még cukrot sem, mégis elképesztően finom és tényleg nagyon ünnepi.

Ahol a tojás főszereplő egy receptben (tehát nem kötő-, kelesztő- és nedvességnövelő összetevőként szerepel), a helyettesítésére a tofu egy kiváló alternatíva.

Két további titkos összetevőnek köszönhetően ennek a salátának nem csak az állaga, hanem az íze is megszólalásig hasonlít az eredeti receptre. A fekete só magas kéntartalma miatt bármely receptben használható, ahol tojásos ízt szeretnénk elérni, a sárga színért pedig természetes és egészséges ételszínezőként a kurkuma felel.

Ha vegán vagy, esetleg unod már a klasszikus rántott húst és kipróbálnád a növényi alapú változatát, akkor ezt a steak receptet ajánljuk Neked! A megfőtt szejtán szeleteket sütés előtt be is panírozhatod, meg is töltheted töltelékkel, így lesz belőle vegán rántott hús.

Manapság már könnyű süteményeket készíteni tojás és tejtermékek nélkül. Néhány egyszerű változtatással kedvenc húsvéti süteményeid és tortáid is növényi alapúak lehetnek, és senki sem fogja észrevenni.

A répatorta egy klasszikus húsvéti recept, kicsit átgondolva pedig még különlegesebb éke lehet az ünnepi asztalnak. Krémes máza is könnyen elkészíthető tejmentes helyettesítőkkel, krémekkel. Mivel nem kell aggódnod a nyers tojás miatt, egyenesen a tálból megkóstolhatod a tésztáját is!

Hozzávalók:

1. Öntsd a tálba először a már ledarált zabpelyhet, lenmagot, a fűszereket és térfogatnövelőket, majd tedd hozzá a többi hozzávalót is, keverd az egészet jól össze.
2. A tésztát adagold ki szilikonos muffin formába, és süsd 180 fokon kb. 20-22 percig.
3. Fogpiszkálòval ellenőrizd, hogy megsült-e a tészta. Ha nem ragad rá, akkor kész is.

Kenhetsz rá vegán vajas krémet (én tejmentes margarint és porított Naturmind Eritritet egy kis rumaromával habosìtottam fel). Használhatsz a margarin helyett VeganChef Mascarpone Jellegű Krémet is. Igaz így kevésbé diétás a desszert, ezért el is hagyható a krém a tetejéről, de hát húsvétkor ennyi kis bűnözés belefér. A tetejére mehet még aprított aszalt gyümölcs is. Ha a klasszikus tortaformát szeretnéd elkészíteni, akkor ezt a vegán Répatorta receptünket ajánljuk.

Reméljük, hogy sikerült sok hasznos ötletekkel segíteni a húsvéti készülődéshez, nagyon kellemes ünnepeket kíván a BiOrganik Csapata!