Lencse Wellington

Lencsefőzelék helyett idén próbáld ki a szerencsehozó lencsevagdaltat!

Hozzávalók

Elkészítés:

Áztassuk be a barna lencsét bő vízbe 8 órára.
Öblítsük le, majd főzzük meg enyhén sós vízben kb. 25-30 perc alatt.
Vágjuk apróra a lilahagymát és a fokhagymát, a sárgarépát és a zellert pedig kockázzuk fel.
Melegítsük fel a vajat egy nagy serpenyőben, és pirítsuk üvegesre a lilahagymát, majd hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még 1 percig.
Tegyük a serpenyőbe a kockázott répát és zellert, majd pároljuk puhára.
Szórjuk meg a zöldségeket a füstölt paprikával, cayenne borssal, köménnyel, kakukkfűvel és szárított petrezselyemmel.
Adjuk hozzá a főtt lencsét, a tamari szójaszószt, a paradicsomszószt, és a panírmorzsát, majd főzzük össze az egészet 5 perc alatt. Hagyjuk a keveréket teljesen kihűlni.
Nyújtsuk ki a vegán leveles tésztát, helyezzük rá a lencsés keveréket, és formázzunk belőle hosszúkás hengert.
Vagdossuk be a leveles tészta széleit, és felváltva hajtsuk rá a csíkokat a töltelékre.
Kenjük meg egy kevés növényi tejjel a tésztát, és szórjuk meg szezámmaggal.
Helyezzük a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 160 fokon 25-30 percig, amíg aranybarnára sül.
Tálaljuk főtt vagy sült burgonyával és párolt lilakáposztával.