Töltött káposzta

Hozzávalók (4 adagoz):

a töltelékhez:

• 3/4 csésze (60g) VeganChef texturált borsófehérje-granulátum
• 1/2 csésze (110g) BiOrganik Jázminrizs
• 1 ek. olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 kisebb padlizsán
• 1/2 tk. füstöltpaprika
• só, bors ízlés szerint

a káposztához:

• 800g savanyított aprókáposzta
• 6-8 db savanyított káposztalevél
• 1/2 tk. őrölt kömény
• 1,5 tk füstölt paprika
• só, bors ízlés szerint
• 3 babérlevél
• 1,5-2 dl víz

Elkészítés:

1. Mossuk meg a rizst, majd tegyük fel főni sós vízben.
2. Helyezzük egy kis tálba a borsófehérje granulátumot, és öntsük fel kb. 1 csésze vízzel.
3. Közben kockázzuk fel a hagymákat és a padlizsánt, majd prítsuk meg őket olívaolajon egy serpenyőben.
4. Fűszerezzük sóval, borssal és füstölt paprikával, majd adjuk hozzá a borsófehérjét és végül a főtt rizst.
5. Ha az apró káposzta túl savanyú, mossuk át egy kevés vízzel, majd oszlassuk el a nagy részét lábas alján.
6. Kanalazzuk a káposztalevelekbe a tölteléket, tekerjük fel, és helyezzük őket szorosan egymás mellé a lábasba.
7. Helyezzük a tetejére a maradék aprókáposztát, majd a babérleveleket.
8. Keverjük el kb 1 liter vízben a fűszereket, majd öntsük a lábasba. Ha nem lepi el teljesen a káposztát, adjunk még hozzá vizet.
9. Fedővel lefedve főzzük körülbelül 1 óráig, majd tálaljuk friss kenyérrel és vegföllel.

@_veganflora_