Zöldborsópürés gnocchi

Jöhet egy ízletes és kiadós ebéd ötlet? Ez a durumlisztes gnocchi egészen Olaszországig fog repíteni.

Hozzávalók (2 adaghoz):

a gnocchihoz:

a borsópüréhez:

a tálaláshoz:

Elkészítés:

enyhén sós vízben.
Egy villa segítségével nyomkodjuk szét a burgonyát, majd adjuk hozzá a lisztet, a sót és a szerecsendiót.
Gyúrjuk össze alaposan, majd osszuk 6 felé a tésztát.
Lisztezett felületen sodorjuk őket hosszúkásra, és vágjunk apró darabokra.
Főzzük ki sós, forrásban lévő vízben, de mindössze addig, amíg a darabok fel nem jönnek a víz tetejére.
Végül pirítsuk meg egy kevés olívaolajon.
A püréhez elsőként dinszteljük meg a hagymát egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a borsót.
Néhány perc sütés után, helyezzük az aprítóba a sörélesztőpehellyel, sóval, borssal és egy kevés vízzel együtt, majd turmixoljuk le. (A tálaláshoz tegyünk félre egy keveset)
Végül oszlassunk el körkörös mozdulatokkal 2-3 evőkanálnyi pürét a tányéron, majd helyezzük rá a gnocchit, a borsót és a petrezselymet